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脂肪ゼロヨーグルトの謎に迫る！ 特に乳製品に多い、脂肪ゼロ製品。乳製品の原料である牛乳には元々多く脂肪分が含まれています。脂肪分を気にする人に向け、脂肪分を削り、別の原料で置き換えています。 糖類ゼロ製品は、飴やジュース・・・

「『脂肪ゼロ』『糖類ゼロ』でもおいしいヨーグルトの添加物分析」の続きを読む

あなたは和食派？洋食派？ 和食と洋食、どちらにも良さがあります。2013年、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 （ https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich・・・

「グラノーラやシリアル、どれを選べばヘルシー？」の続きを読む

もうすぐ、春ですね。 晴れている日の太陽の日差しは、冬のそれとは違って暖かみを感じられるようになってきました。小鳥が鳴く声が聞こえてくるような気もします。着々と、桜前線は北上してきます。   スケジュール表には・・・

「桜味のお菓子に秘められた黒い秘密を検証」の続きを読む

ケイ素(シリカ)とは、人間にとって必須で重要な役割を担っている栄養成分の一つで、骨や歯、皮膚、血管、爪、髪の毛の組織を形成しています。ケイ素の役割については多くの研究結果からその効果が明らかになってきており、美容業界から・・・

「ケイ素は植物性が安全？海外セレブ御用達＆排毒性作用があるって本当？」の続きを読む

コーヒーを徹底分析！ コーヒーが好きですか？コーヒーを飲みますか？わたしは毎日飲みます。 ここ数年で日本のコーヒー環境がガラッと変わりました。 ここ数年で目覚ましく変化したコーヒーは、ドリップコーヒーです。 コーヒー豆を・・・

「コンビニコーヒーや缶コーヒーは大丈夫？！」の続きを読む

日本の食卓の現状と問題点 現在日本は、カロリーベース（１年間に消費される食糧の全カロリー量で産出される割合）でみると約60％を海外から輸入される食品に依存しています。 輸入食品無くして、我々の食生活は成り立たないものとな・・・

「輸入食品と添加物について」の続きを読む

天然・自然って美しい？ 「天然」からイメージされるのは森や川などの自然。反対語として思い浮かぶものは、「合成」「化学」といったところでしょうか。 言葉の響きから「天然添加物」は安全というイメージを持っている方も多いと思い・・・

「天然の添加物とは」の続きを読む

添加物の歴史をさかのぼってみよう 私たちの食生活に欠かせない食品添加物ですが、いったいいつから使われてきたのでしょうか。 太古の知恵 食品添加物の始まりは、食物をより長持ちさせる「保存料」を使うようになったことが最初だと・・・

「食品添加物はいつから使われてきた？」の続きを読む

消費者のために隠されてしまう食品添加物 食品添加物は、原則として、使用した食品添加物名を容器包装の見やすい場所に重量の割合の多い順に記載されることになっています。消費者が必要なことをできるだけ分かりやすいように表示方法に・・・

「食品添加物の表示について」の続きを読む

食品添加物は、多くの加工食品に利用されています。 食品に食品添加物を加えることによって食品が長持ちし長くその食品を保存できるようになったほか、食品自体の風味や見た目をよくしたり、食中毒などを防止したりする働きも食品添加物・・・

「食品添加物の安全性について」の続きを読む